Ребят, запомните раз и навсегда, тестовый сервер ведёт себя не так, как реальный, там нет проскальзываний, неисполнений ордеров и ещё очень много мелочей, стакан ведёт себя плавно. Для тестов всегда нужно делать эмулятор и накладывать его на реальный график, никак иначе)